Gastronomia, ospitalità e territorio

Il Corso di Laurea in Gastronomia, Ospitalità e Territorio promuove il legame tra cibo e territorio sottolineandone l’importanza nel panorama socio-culturale, valutando i nuovi prodotti e dando vita a ideali gastronomici in linea con la società attuale.

L’obiettivo principale è formare professionisti in grado di operare nel campo della cultura alimentare e della promozione del Made in Italy.

L’obiettivo formativo del Corso di Laurea è fornire conoscenze e competenze multidisciplinari in ambito gastronomico. Verranno fornite solide competenze nell’ambito della preparazione e produzione gastronomica, nonché sulla promozione e valorizzazione territoriale del cibo.

Le competenze sviluppate riguardano i seguenti ambiti:

• Scienze statistiche
• Discipline etnoantropologiche
• Geografia economica e politica
• Botanica ed ecologia
• OGN, origine dei prodotti e denominazione di prodotti DOP, IGP e STG.

Il piano di studi prevede

1	Statistica per il turismo	SECS-S/01	8
1	Geografia e politiche del turismo	M-GGR/02	8
1	Destination management	M-GGR/02	8
1	Ecologia e sostenibilità	BIO/07	8
1	Scienze e tecnologie enogastronomiche	AGR/15	9
1	Storia economica	SECS-P/12	8
1	Informatica	INF/01	6
1	Legislazione turistica	IUS/10	9
2	Microbiologia degli alimenti	AGR/16	9
2	Storia della gastronomia e del turismo	M-STO/04	8
2	Teorie e pratiche della narrazione	L-ART/06	8
2	Programmazione e controllo delle imprese turistiche	SECS-P/07	8
2	Brand management delle destinazioni turistiche	SECS-P/08	8
2	Sociologia del turismo	SPS/08	8
2	Insegnamento a scelta	–	12
3	Storia dell’arte contemporanea	L-ART/03	8
3	Psicologia per il turismo	M-PSI/01	8
3	Economia dei territori e del Made in Italy	AGR/01	9
3	Lingua inglese	L-LIN/12	10
3	Altre conoscenze utili per il mondo del lavoro	MDL	10
3	Prova Finale	–	10